Camminando, facendo escursioni nei boschi in questo periodo di fine estate-inizio autunno , troviamo o scoviamo sotto al fogliame, in una fitta vegetazione, in mezzo ad un bel prato i "frutti del sottobosco": i funghi.
I funghi freschi commestibili sono un ottimo alimento che forniscono, in proporzioni diverse in base alla tipologia: proteine vegetali, sali minerali, vitamine (soprattutto la B12) al buon vantaggio di poche calorie per grammo.
La legge sulla raccolta in Toscana
Proviamo a fare un po’ di chiarezza su quanto prevede la legge per la Regione Toscana sulla raccolta dei funghi commestibili ed epigei (che crescono fuori da terreno).
Per la raccolta dei funghi sul territorio toscano e risiedi in regione, occorre l'autorizzazione che viene rilasciata dalla Regione Toscana, e non più dal Comune di residenza del richiedente.
L’autorizzazione è valida sul tutto il territorio regionale
Se si è RESIDENTI nel comune di raccolta non è necessaria nessuna autorizzazione
In Toscana la raccolta dei funghi epigei è disciplinata dalla L.R. 22 marzo 1999 n. 16 e da successive modifiche ed integrazioni.
Eccezioni: Parchi nazionali, regionali e alcuni comuni, hanno regolamenti specifici
Per la ricerca all'interno dei parchi nazionali o regionali, occorre prendere visione dei rispettivi regolamenti che possono prevedere ulteriori autorizzazioni e/o modalità di raccolta diverse da quelle fissate dalla legge regionale.
Alcuni comuni hanno applicato delle limitazioni sulla raccolta 15 settembre al 31 ottobre dell’anno 2023 e del 30 giugno al 31 ottobre dell’anno 2024.
Come richiedere l’autorizzazione, prezzo e come utilizzarla
Coloro che risiedono in Toscana e vogliono raccogliere i funghi epigei spontanei al di fuori del Comune di residenza possono
effettuare un versamento sul conto corrente postale n. 6750946 intestato a Regione Toscana
un bonifico tramite codice IBAN (IT87 P076 0102 8000 0000 6750 946),
oppure un versamento tramite IRIS, la piattaforma della Regione Toscana per i pagamenti su servizi toscana
Per ottenere l'autorizzazione devono essere versati i seguenti importi:
Euro 13,00 per l'autorizzazione personale semestrale*
Euro 25,00 per l'autorizzazione personale annuale*
La ricevuta deve riportare la causale ‘Raccolta funghi' e le generalità del raccoglitore e va conservata e portata con sé al momento della raccolta, insieme a un documento di riconoscimento.
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*Nel caso di residenza in territori classificati montani tali importi sono ridotti del 50%. Di analoga riduzione beneficiano i soggetti di età compresa fra i 14 ed i 18 anni in possesso dell'attestato di frequenza ai corsi di cui all'art. 17 della legge regionale n. 16 /1999 .
Limite quantità giornaliera di raccolta
Il limite di raccolta giornaliero per persona è di 3Kg a testa, salvo il caso di un singolo esemplare o più esemplari concresciuti di peso superiore; il tetto giornaliero sale a dieci solo nel caso in cui i residenti nei territori classificati montani della Toscana, facciano la raccolta nel proprio comune di residenza.
Divieti di raccolta per dimensione cappello di alcune specie
4cm per il Genere Boletus sezione Edules (porcini);
2cm per l'Hygrophorus marzuolus (dormiente) e per il Lyophyllum gambosum (prugnolo)
E' vietata inoltre la raccolta dell' Amanita caesarea (ovolo buono) quando non sono visibili le lamelle.
Principali funghi commestibili (vai al link)
Condizioni per la raccolta
-La raccolta dei funghi epigei è consentita nei boschi e terreni non coltivati nei quali è permesso l'accesso e non sia riservata la raccolta dei funghi stessi.
La raccolta può essere esercitata da un'ora prima del sorgere del sole a un'ora dopo il tramonto. Nella raccolta non devono essere usati strumenti che rovinano il micelio, lo strato superficiale del terreno e gli apparati radicali della vegetazione (rastrelli).
I funghi devono essere riposti in contenitori rigidi e areati, atti a diffondere le spore.
E' vietato l'uso di sacchetti di plastica.
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Info Per informazioni, rivolgersi a URP Regione Toscana, al numero verde 800-860070
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Link utili e riferimenti